Kişniş nedir birçoğumuz bilmiyoruz. Aslında hep ismini duyuyoruz ama bir türlü sofralarımıza konuk etmiyoruz. Faydaları, zararları ve ne zaman kullanır hakkında hiç bir fikrimiz yok, varsa da çok az. Bunları biliyor musunuz köşemizin bugünkü konusu: Kişniş. Artık kişniş hakkındaki tüm bilgileri sizlerle paylaşıp, bu önemli kaynağı tanımanızı istiyoruz. Böylesine önemli bir baharatı sofranızdan eksik etmemeniz gerektiğini düşünüyoruz. Hem şifalı hem de lezzetli bir bitki olan, yaprağından tohumuna kadar her tarafıyla değerlendirilebilen kişniş karşınızda!
Bir Diğer Adı “Aş Otu” Olan: Kişniş Nedir?
Görünümüyle maydanoza benzeyen, çoğu kişi tarafından “aş otu” olarak bilinen kişniş, maydanozgiller familyasının bir üyesi. Çok bereketli bir bitki olduğunu yeşil yapraklarından meyvesine kadar değerlendirilebilmesiyle kanıtlayan kişniş, mutfaklara genellikle baharat olarak konuk olmaktadır. Elverişli koşullar sağlandığı için Akdeniz ikliminde yetişen bu önemli bitki, Afrika ve Asya’da da yetiştirilebilmektedir.
Ne İşe Yarıyor Diye Soranlara; Kişnişin Faydaları
- Antioksidan özelliğini çok güçlü bir şekilde yansıtan kişniş, gripten kansere kadar onlarca hastalığa karşı vücudun korunmasını sağlıyor.
- Vücudun desteklenmesi için linoleik asit vb. asitlerle kötü kolesterolle mücadele ediyor.
- Kişniş içerisindeki asitler sayesinde kolesterol dengeleniyor ve kan şekeri düzene giriyor.
- Kalp ve damar sağlığını koruyan kişniş, felç ve kalp krizi gibi ani yaşanacak rahatsızlıklarında önüne geçer risk azaltıyor.
- Bünyesinde barındırdığı cineol adlı madde ile hem göz hem de deri iltihaplanmalarına karşı koruma kalkanı olan kişniş, doğal bir ilaç görevi görüyor.
- Hazımsızlık sorunlarıyla sıkıntı yaşayanlara çözüm olan bu bitki, sindirim sisteminin düzenlenerek doğru bir şekilde çalışmasına olanak tanıyor.
- Hazımsızlığı giderdiği gibi iştah sorununu da ortadan kaldıran kişniş, kullanan kişilerde iştah açıcı etkiler bırakıyor.
- Yemeğin ardından karşılaşılan şişkinlik hissi, ağrı ve midem krampları gibi durumları önlüyor.
- Ağız kokusu içinde kişniş tohumları çözüm oluyor. Eğer tohumları doğrudan çiğnerseniz ağız kokusunun kesildiğini görebiliyorsunuz.
- Kişniş besin zehirlenmelerinin önüne geçtiği için en çok zehirlenmenin görüldüğü tavuk yemeklerinde kullanılması oldukça önemli.
- Diyet yapanlarında yardımcısı olan kişniş, vücuttaki toksinlerin atılması ve sindirimin kolayca gerçekleşmesi için harika bir seçenek.
- Ani gelişen kusma, baş dönmesi ve mide bulantısı gibi durumları da önlediği biliniyor.
- Hem vücudu hem de sinir sistemini rahatlatan kişnişin faydaları, stresli işlerde çalışanlar için ön plana çıkıyor. Ayrıca uykusuzluk problemleri için de çözüm oluyor.
Aslında Almak İstiyorum Ama Diyenlere: Kişniş Nerede Yetişir? Nereden Alınır?
Kişniş nedir ve kişnişin faydaları konularını sizinle paylaştıktan sonra nereden alacağınız hakkında bilgiler paylaşarak bu ecza deposu niteliğindeki bitkiye kolayca ulaşmanızı sağlamak istiyoruz.
- Ağustos ve Eylül aylarında olgunluk evresine erişen kişniş, bu dönemlerde alındığında taze haliyle tüm isteklerinize çözüm olabilir. Fakat bu ayları kaçırdıysanız sorun yok, çünkü kişnişi yılın her gününde bulabilirsiniz.
- Türkiye’de en fazla Konya, Isparta ve Burdur şehirlerinde yetiştirilen kişnişin, en çok kullanılan tohum kısımları (veya meyveleri) kurutulup, sonrasında da toz haline getirilerek tüketilmektedir.
- Baharat halinde kullanılan toz halindeki kişnişi veya kurutulan tohumları güvenilir aktarlardan ve büyük marketlerden temin edebilirsiniz.
- Fakat direk toz halini satın almak yerine tohum olarak temin edip kullanmak istediğinizde toz haline getirme kişnişin faydaları hususunda daha çok yararlı olacaktır. Bunu aklınızdan çıkartmayın.
Her şey Tamam Ama Nasıl Kullanırım Bilmiyorum Diyenlere: Kişniş Nasıl Kullanılır?
- Kişniş nedir, kişnişin faydaları ve nereden bulacağımız konusunda tüm bilgileri aldık. Hatta gidip satın aldık. Peki, bu kişnişin nasıl kullanacağız? Başta da söylediğimiz gibi her tarafı değerlendirilebilen bir bitkidir kişniş ve kullanım alanı oldukça geniştir.
- Olgunlaşma evresinde kişniş bulabilir veya kendiniz yetiştirirseniz yapraklarıyla salatanıza lezzet katabilir dilerseniz soslarınıza ekleyebilirsiniz.
- Yemeklerime katmak istiyorum diyenler gövde ve köklerini çorbalara ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilir. Ayrıca sebze yemeklerinde de kullanarak yeni tatlar keşfedebilirsiniz.
- En çok tohumun kullanıldığından bahsetmiştik. Bu yüzden de kullanım alanı fazlasıyla geniştir. Turşulara eklenebildiği gibi toz haline getirerek her yemeğe katabilirsiniz.
- Eğer kişnişin faydalarını direk hissetmek isterseniz toz halindeyken balla karıştırıp tüketebilirsiniz.
- Ayrıca tohumları demleyip kişniş çayı yapmakta seçenekler arasında bulunuyor.
Aklınızda Soru İşareti Kalmaması İçin: Kişnişin Zararları
- Soran Bayan olarak her şeyden önce sağlığınızı düşünüyorum. Bu yüzden onlarca faydasından bahsettiğimiz kişnişin, zararlarını da gözler önüne seriyoruz.
- Eğer mide asidi sorununuz varsa kişnişi kesinlikle kullanmayın. Sindirim sistemi konusunda oldukça faydalı olsa da mide asidi nedeniyle ortaya çıkan gastrit, reflü ve ülser gibi sorunları arttırabilir.
- Karaciğer problemiyle karşı karşıya olanlar, ciddi bir rahatsızlığı olanlar ve hamileler bu süreçte kişnişten uzak durmalıdır. Eğer kullanmak konusunda çok kararlılarsa doktorlarıyla bu konuyu konuşmalı ve doktor kontrolünde kişniş kullanmalıdırlar.
- Her şeyin fazlasının zararlı olduğunu lütfen aklınızdan çıkartmayın. Kişnişi de ölçülü olarak tüketin. Önce sağlık :)
