Baharatları nasıl saklamalıyız? Ne yaparsak yemeğin lezzetini, kokusunu ve görünüşünü değiştiren bu malzemelerden tam verim alabiliriz? Yemeklerin gizli kahramanları olan baharatlar, kattıkları lezzetler sayesinde yemekleri daha iştah açıcı hale getirmektedir.
Baharatların kalitesi, taze oluşu ve türü yemeklerdeki etkileyen en önemli etkenlerin başında gelmektedir. Eğer baharatlarınızı doğru şekilde saklarsanız kokusundan, aromasından ve tazeliğinden hiç bir şey kaybetmeyecektir. Soran Bayan olarak bu yazımızda baharatları nasıl saklamalıyız? Sorusuna yanıtlar vererek yemeklerinizi taçlandırmak istiyorum! :)
Baharatları Nasıl Saklamalıyız?
- Işığın ve ısının baharatlara olumsuz yönde etki yarattığını aklınızdan çıkartmayın. Bu yüzden baharatlarınızın uzun ömürlü kullanılması için ışık ve sıcaklıktan uzak tutmalısınız. Ayrıca ağzı sıkıca kapatılmış kaplar kullanmak oldukça önemli.
- Satın aldığınız baharat ve otlar 1 yıl kadar tazeliğini korumaktadır. Eğer baharatlarınızı ve yemeklere katacağınız çeşitli ortaları serin bir ortamda muhafaza ederseniz tazeliğini koruduğu süreyi arttırabilirsiniz. Baharatlarınızın oda sıcaklığında saklanması 6 ay daha taze kalması demektir.
- Baharat nasıl saklanır sorusu bir bakıma sıcaklıkla cevaplanmaktadır. Çünkü evinizdeki soba ve radyatör gibi ısıtıcılardan baharatları ne kadar uzak tutarsanız ömrünü o kadar uzatırsınız.
- Baharatınızın bozulup bozulmadığını anlamak için mutlaka koklayın. Eğer o aroma burnunuza gelmiyorsa baharatınız bozulmuştur. Yemeklerinizde bozulan baharatları kesinlikle kullanmayın.
- Eğer tazelik konusunda kesin kararlıysanız baharatları deepfrizde buz küpleri içine doldurabilir veya kilitli poşetler kullanarak tazeliği haftalarca yeni satın almış gibi koruyabilirsiniz. Deepfrize koyduğunuz tarihi de poşetin üzerine yazıp 1 yıl boyunca aromalarından herhangi bir kayıp yaşamadan kullanabilirsiniz.
- Havalar ısındığında mutlaka baharatlarınızı ve özellikle acı kırmızı toz biberi, köri tozunu mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
- Baharatları ve taze otları güneş alan noktalardan, mutfak pişirme ürünlerinden ve bulaşık makinesinden uzakta saklayın.
- Eğer bitki ve baharatları bütün olarak satın aldıysanız, kullanacağınız ana kadar öğütmeyin veya ezmeyin. Çünkü ezilmiş veya öğütülmüş olan baharatların ömrü daha kısadır.
