Baharat sözlüğü kategorimizin bu sefer ki konuğu: Beyaz Biber! Kendisi karabiber ile aynı bitkiden elde ediliyor. Karabiber olgunlaşmadan toplanırken, beyaz biber ise karabiberden çok daha olgunluğa ulaşmış haldeyken toplanır. Taneleri güzelce toplanır ve bir süre deniz suyunda bekletilir. Ardından kabuğu soyulan ve içi kurutulan beyaz biber bu şekilde elde edilmektedir.