Karaciğer hücrelerinin %5’inden fazlasında yağ birikmesi, non-alkolik yağlı karaciğer hastalığına neden olur. Kolay yağlı karaciğer âlâ huylu bir durumdur ve karaciğer hasarına neden olmaz. Fakat karaciğerde yağ birikmesi onu ziyanlı faktörlere karşı savunmasız hale getirir ve bu süreç uzun mühlet devam ettiğinde non-alkolik steatohepatit (NASH) gelişebilir. Bu durum karaciğer sirozu ve kanser için risk faktörüdür.