Yemek Tarifleri

Sivrihisar Usulü Kelem Dolması

Sivrihisar Usulü Kelem Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 orta boy lahana
  • 2 su bardağı düğü (düğü aşurelik buğdayın daha incesi bulamazsanız pirinç kullanabilirsiniz)
  • 500 gr kıyma
  • Maydanoz
  • Yarım su bardağı su
  • Büyük 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

Pişirmek için ;

  • Et suyu yada kemik suyu

Sivrihisar Usulü Kelem Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır
  1. Lahana ayıklayıp yıkanıp haşlanır.
  2. İnce küp küp doğranmış soğan,500gr kıyma,ince ince kıyılmış maydanoz,düğü,biber salçası,domates salçası sıvı yağ,tuz ve baharatlar bir kapta harmanlanır,harç yoğrulur.
  3. Haşlanan lahanalar süzülüp uzun uzun kesilir içerisine hazırlamış olduğumuz harçtan konularak Sivrihisar usulü muska şeklinde sarılır.
  4. Tencereye dizilen kelem dolmalarımızın üzerine üzerini geçecek kadar kemik suyu veya et suyu ilave edilir .
  5. Üzerine sarma pişirirken kullanılan ağırlık taşlarından konulur yada bir tabak kapatılıp tencerenin de kapağı kapatılıp 45 dk kısık ateşte pişirilir.

Not:asıl olan kuzu kaburga üzerine dolmaların dizilip kaburganın suyu ile pişirilmesidir. Ben bu şekilde yaptım. Siz nasıl tercih ederseniz öyle yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sivrihisar Usulü Kelem Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bu İçeriği Oylayabilirsin :)
Mustafa

Mustafa

About Author

Yazar, siler, okur, paylaşır.

Yorum Bırak

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You may also like

Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri

İtalya’dan Sofralara; Gnocchi

Gnocchi tarifi vermeden önce bu İtalya mutfağından çıkıp sofralarımıza konuk olacak yemeğin nasıl telaffuz edildiğini sizlerle paylaşmak istiyorum. Gnocchi “niyokki”
Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri

Tatlış Bir Lezzet; Cupcake

Amerika’da doğan ve ülkemizde de çok sevilen cupcake, özellikle süslemesiyle hayranlık uyandırıyor. İlk gördüğüm çok hoşuma gitmişti. Mutfağıma ilk konuk