Fırından yeni çıkmış sıcacık mayalı bir poğaçaya kahvaltıda hayır diyecek çok az kişi vardır heralde… Poğaça tarifi verirken de bunu göz önünde bulundurmak gerek kanımca. İster peynirli, ister kıymalı, patatesli veya sosisli olsun. Sağlıksız dense de fazla yağ kullanılmadan yapılacak bir poğaçanın tadına doyum olmaz, çünkü damak tadımıza işlemiş bir kere… Sabah sabah yatağınızdan kalmış ya da acıkmış bir halde bu tarifi okuyorsanız sizleri daha fazla bekletmek istemiyorum, buyurun gelin tarifimize. :)
Poğaça Tarifi
Poğaça Tarifi verilen malzemelerle 10 adet olarak düşünüldü. 1 saatlik hazırlık, 25 dakikalık da pişirme süresi sonunda sıcacık poğaçalarınız servise hazır hale gelecek.
Malzemeler
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1 bardak ılık süt
- 1/4 paket yaş maya (10 gram)
- Yarım yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 tane ufak yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
Üzeri için
- Yarım adet yumurta sarısı
- Yarım yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 dal dereotu (isteğe bağlı)
Püf Noktası
Hazırladığınız poğaçaların büyüklüklerine göre adet sayısı değişiklik gösterecektir. Hamuru mayalandırma sürelerine mutlaka dikkat edin, ılık olması gereken malzemeler dışında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Bayatlamayan, mayalı poğaçayı peynir, patates gibi isteğe bağlı olarak iç harçlarıyla da hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ılık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına koyun. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
- Ardından maya tamamen eridikten sonra ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.
- Elenmiş unu, azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında dinlendirin.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
- Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz mayalı hamurların üzerine sıvı yağla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Tepsi mayası olarak da bilinen son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar bekletin.
- İsteğe bağlı üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Ekmek yerine geçecek puf puf kabarmış mayalı poğaçalarınız hazır. Şimdiden afiyet olsun :)
