Polonya’da yapılan bir çeşit mantı olarak bilinen; Pierogi tarifi, iç malzemesi sayesinde fark yaratıyor. Tamamen damak zevkinize göre hazırlayabileceğiniz Pierogi iç malzemesiyle lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz. Patates, kıyma, peynir gibi malzemelerin yanı sıra erik ve kiraz gibi meyvelerle de yapılan Pierogiler bulunmaktadır.
Görünüm olarak bilindik puf böreğinin küçük haline benzeyen yemek, haşlanarak veya kızartılarak hazırlanabiliyor. Türk mantısıyla benzer özellikler taşısa bile iç sadece kıymayla yapılan Türk mantılarından, iç malzemesi sayesinde ayrışıyor. Nefis ve farklı bir mantı yapmak isterseniz karşınızda; Polonya’dan Pierogi Tarifi…
Polonya’da yaşayanlar için bünyesinde Türk izleri barındıran bu yemek, içeriğindeki malzemeler sayesinde vazgeçilmez bir hale gelebilmektedir. Tamamen damak zevkinize göre iç malzemesini seçebileceğiniz Pierogi, mantarlı, mercimekli ve daha birçok malzemeyle denenerek farklı tatlara ulaşmanıza imkan sağlamaktadır. Özellikle ekonomik olduğu için öğrenci yemeği olarak bilinen Pierogi, az malzeme kullanarak lezzetli yemekler pişirmek isteyenler için Soran Bayan‘da!
Pierogi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
- 1 Adet Büyük Haşlanmış Patates
- 1/2 İnce Doğranmış Soğan
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Hamuru İçin:
- 1 Adet Yumurta
- 1/3 Su Bardağı Süt
- 1 Tutam Tuz
- Aldığı Kadar Un
Kızartmak İçin:
- 2 Kaşık Tereyağı
Pierogi Nasıl Yapılır?
Yapılışı
- İnce kıyılan soğanlar tereyağında ölünceye kadar kavrulur.
- Haşlanan patatesler ile kaşar peyniri bir kaba alınarak kavrulmuş soğanlar ve bir miktar tuz ile püre olana kadar ezilerek karıştırılır.
- Karıştırma kabı içerisinde yumurta ve süt çırpılır.
- Çırpılan malzemelere önce bir su bardağı un eklenir ve karıştırılır.
- Bu karışım yapışkan bir hamura kavuşmanızı sağlayacaktır. Azar azar un ekleyerek yapışkan kıvamdaki kurtularak yumuşak bir hale gelmesini için yoğurmaya devam edilir.
- Daha sonra hamur sarılır ve yaklaşık 15 dakika bekletilir.
- Ardından bekletilen hamur 2 eşit parçaya bölünür ve mantı hamuru olacak şekilde açılır.
- Yuvarlak bir bardak kullanılarak açılan hamurlar yuvarlak parçalara ayrılır.
- Sonrasında daire hamurların içine yumurtanın akı sürülür ve bir köşesine iç harç konularak diğer köşesinden kapatılır.
- Kaynayan suya atılır ve haşlanarak pişmesi sağlanır.
- Haşlanan Pierogiler, sudan alındıktan sonra tereyağı ile kızdırılan tavaya atılıp alt üst yapılarak pişirilir.
- Ekşi krema, yoğurt veya labne peynirinden tercihlerinize göre süslenerek sofralara hazır hale gelir.
Polonya mantısı olarak bilinen Pierogi tarifi bu kadar, afiyet olsun :)
