Pesto sosu tarifi makarnasıyla ünlü ülke olarak bilinen İtalya’dan sofralarımıza kadar ulaşıyor. Belki de makarnaya en çok yakışan sostur; Pesto! Eğer püf noktalarını bilirseniz sadece makarnaya değil birçok yemeğe pesto sos ile süsleme yapabilir ve tatlandırabilirsiniz. Mutfağınızda İtalyan şeflerine taş çıkaran cinsten pesto sos hazırlamak, tamamen sosun püf noktalarına hâkim olmanızla alakalı.
Dünya lezzetleri kategorimizin bugünkü enfes içeriğinde pesto sos tarifi ile sizleri buluşturuyoruz. Mutfakta İtalyan esintileri bırakmanıza sebep olacak bu özel ve güzel sos, püf noktalarıyla vazgeçilmez bir yemek sunumu aracına dönüşüyor. Dilerseniz önce pesto sos hakkında bilgiler verelim, sonra pesto sosu tarifi ile sizleri buluşturalım, ardından da pesto sosun püf noktalarıyla bu konuda uzman olmanızı sağlayalım.
Pesto Sos Nedir?
Çıkış ülkesi İtalya olan pesto sos, içeriğinde fesleğen, sarımsak, tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytinyağı karışımını barındırmaktadır. Latince ezme anlamına gelen “pistare” sözcüğünden türeyen pesto, farklı tarif yöntemleriyle kusursuz bir sos haline gelmektedir.
Pesto Sos Tarifi
Malzemeler
- 1 küçük demet fesleğen,
- 1/2 su bardağı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı,
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
- 2 iri diş sarımsak,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Öncelikle çay fıstıklarını küçük bir tavaya (22 cm Yumurta Sahanı) alın ve üzerine herhangi bir şey eklemeyip hafif kızarana kadar kavurun.
- Fesleğenleri iyice yıkayıp, kurulayın.
- Geriye kalan tüm malzemeleri mutfak robotunda iyice karıştırıp, hızlı ayarda çekin.
Püf Noktaları
- Yazımızın başında söylediğimiz gibi pesto sosu hazırlarken bazı püf noktaların üzerinde durmanız gerekiyor. Bu hem sosun kusursuz hazırlanması için hem de pestoyu makarna dışında yiyeceklerde de kullanabilmeniz için oldukça önemli.
- Pesto sos malzemelerini daima taze ürünlerden seçmeye özen gösterin. Bu özeni ise fesleğen de doruk noktasına ulaştırmalısınız. Fesleğen gibi yeşil sebzeler kısa zamanda çürüdüğü ve bozulduğu için sos hazırlarken tazeliğine dikkat etmelisiniz. Eğer pesto sos tarifi için kolları sıvadıysanız taze fesleğen kullanmak çürüyen fesleğenleri ayıklama evresini de atlatmış olmak anlamına gelecektir.
- Tarifte de belirttiğimiz gibi çam fıstıklarını hafifçe kızarmak çok önemli. Eğer yoğun bir tat elde etmek istiyorsanız bu konunun üzerinde durun. Yoksa pesto sosun içerisinde daha tadı ortaya çıkmayan çam fıstıklarını tüketmiş olursunuz.
- Pesto sos yaparken zeytinyağı yerine fındık yağı kullanma şansınız da var. Ama ben en iyi pesto sosu hazırlamak istiyorum derseniz zeytinyağından asla vazgeçmeyin. Bu sosun bir Akdeniz sosu olduğunu unutmayın ve seçim şansınızı her zaman birincil olanlardan yana kullanın.
- Parmesan peyniri pesto sosu tarifi için önemli olan detaylardan bir diğeridir. Bu peyniri daha fazla kullanabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre oranı ayarlamak sizin elinizde. 1-2 kez pesto hazırlar ve seçimlerde oynamalar yaparsanız kendiniz için en doğru seçimi yakalayabilirsiniz.
- Sarımsağın blenderda iyice parçalanması gerektiğini aklınızdan çıkartmayın. Pesto sosun püf noktaları arasında yemeği yerken ağza gelen yoğun sarımsak tadı ve parçası olmamasıdır.
- Evde pesto sosu tarifi ile kusursuz sunumlar yapabilir, makarnalarınızı pesto ile daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
