Patatesli börek tarifi hem evlerde hem de börek salonlarında en çok tüketilen tariflerin başında geliyor. Özellikle çocuklarımız bu lezzetli böreğe bayılıyor. Geçmişten gelen ve modası hale geçmeyen harika bir börek tarifi arıyorsanız hiç şüphesiz patatesli börekle karşılaşırsınız. Çünkü kokusu, lezzeti ve görünüşüyle onun gibisi az bulunur. Biraz meşakkatli olsa da sonucu tüm aile bireylerini mutlu edecektir, emin olabilirsiniz :)
Mutfaktan yüksek börek kokusu salona ulaştığı zaman, herkes fırının etrafına toplanır. Çocuklarınız; “Anne börek ne zaman olur?” diye sora sora sizi bıktırır. Ama demli bir çay eşliğinde tüketilmeye başlandığı zaman patatesli börek tarifi ne kadar değerli olduğunu gözler önüne serer. Daha önce evinizde pişirmemiş olamazsınız değil mi? :) Çünkü böylesine klasikleşen, her börekçi de bulabileceğiniz ama kendi ellerinizle yaptığınızda daha bir lezzetli olacak olan patatesli börek, günün her saati hazırlanıp, tüketilebilen bir tariftir.
Toplamda 6 kişilik olarak verdiğim patatesli börek tarifi, 40 dakika hazırlık ve 50 dakika pişirme süresine sahiptir. Hazırlıklarınızı bu zaman dilimine göre yapabilirsiniz :)
Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 tane patates (orta boy)
- 2 tane soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 tane yufka
Sos;
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tane yumurta
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Eğer patatesli böreğim çıtır çıtır olsun diyorsanız; Fırını fanlı programa, yumuşak olsun diyorsanız; fansız programa getirmelisiniz.
Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
- Patatesleri bol suyla yıkayıp, derin tencere içerisine alalım. Patatesleri geçinceye kadar su ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
- Börek harcı için; Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Tavaya ayçiçek yağını kızdırıp, soğanları renk alıncaya kadar soteleyelim.
- Sotelemeye devam ederken biber salçası, karabiber, pul biber ve tuz ekleyelim.
- Patatesler haşlanınca kabuklarını soyup, püre haline getirelim.
- Patates püresine soğanlı karışımı ekledikten sonra 2 dakika daha kavurma işlemini sürdürüp, iç harcı ılıması için köşeye alalım.
- Patatesli börek sosu için; yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını küçük bir kapta karıştıralım.
- Isıya dayanıklı fırın kabını çok az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayıp, 1 adet yufka serelim. Yoğurtlu sos karışımından üzerine gezdirin, patatesli iç harçtan ekleyelim.
- Üzerini yufka ile kapatıp, sos karışımından sürelim ve patatesli iç harçtan paylaştıralım.
- Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Kalan sos karışımını tepsi böreğinin üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirelim.
- Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim.
