]Pankek tarifi vermeden önce batıdan bize gelen ve kahvaltılarda sıkça tükettiğimiz bu yiyecek hakkında biraz bilgi paylaşayım. Aslına bakılırsa ilk görüşte akıtma ile krep arasında bir yerlerde olduğunu anlayabiliyoruz. Fakat kültürümüzdeki bu hamur işlerine göre pancake biraz daha kalın bir yapıya sahip. Kahvaltılarda en çok tercih edilen atıştırmalıklardan birisi olması, onun vazgeçilmezlerden yapıyor. Pankek tarifi, peynir, zeytin ezmeli veya tuzlu yapılabilir. Gerçek pancake tarifi ise kolaylığı ve pratik hazırlanışıyla herkesi şaşırtıyor. Çünkü içerisinde un, yumurta, toz şeker, kabartma tozu, süt ve Ayçiçek yağı gibi her an elinizin altında olabilecek malzemeler içeriyor. Servis edilirken de dilerseniz çeşitli soslar, meyveler veya çikolata çeşitleri kullanabiliyorsunuz.
Kahvaltınızın Vazgeçilmezi Olacağına Eminim: Pankek Tarifi
Özellikle çalışanların her boşlukta serpme kahvaltıya gitme sebeplerinden birisi hiç şüphesiz ki pancake yani pankektir. Ayrıca serpme kahvaltı hizmeti veren bazı mekanların “Pancake Menü” adı altında yenilikçi ve insanların hoşuna giden kahvaltı çeşitleri sunuyor.
Krep ile pankek tarifi arasında ne fark var diye hep sorulur. Belki ikisinin arasında en az pizza ile lahmacun kadar fark vardır. Ama ikisinin de yeri ayrı, ikisinin de lezzeti farklıdır. Hem kültür hem de sunum farkları da var elbette. Lafı çok mu uzattım yine? Neyse, şimdi kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak tarife geçelim….
Tarifi uygularsanız 10 adet pankek elde edersiniz. Hazırlaması 20, pişirmesi de 20 dakika yani toplamda 40 dakika da servise hazır hale gelmektedir.
Gerekli Malzemeler
- 2 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya
Pişirme İçin;
- 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
Servis İçin;
- 3 yemek kaşığı bal
Pankek tarifini uygularken karıştırmak için mikser kullanmamanızı öneriyorum. Çatal veya plastik bir çırpıcı kullanarak pütürler yok olana kadar ve yavaşça karıştırmaya çalışın. Yoksa hamur sert bir hale gelecektir. Krep tavasını yağlayıp ardından fazla yağı peçeteyle almalısınız. Tava kızdıktan sonra pankek harcını tavaya döküp, her iki tarafı göz göz olana kadar pişirin. (Kısık Ateşte!)
Eğer pankeklerinizin tamamını eşit büyüklükte olsun isterseniz pişirirken ortası boş silikon kaplar tercih edebilirsiniz. Pankekleri teker teker pişireceğiniz için oda ısısındaki süt eklenen hamur kabaracaktır. Bu yüzden sütün yerine kefir kullanabilirsiniz.
Pankek Nasıl Yapılır?
- Elekten geçirilen unu, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırma kabına koyun. Ardından sırasını değiştirmeden; toz şeker, tuz, süt, ay çiçek yağı ve yumurtaları ekleyin.
- Tüm malzelmeeri ekledikten sonra pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
- Pankeki pişirmek için; Önce krep tavasını ay çiçek yağı kullanarak yağlayın. Fazla yağı kâğıt havlu ile almayı unutmayın. Ardından kızdırılan tavaya küçük bir kepçe veya kahve fincanı kullanarak pankek harcını dökün.
- Pankeklerin kısık ateşte pişmesi gerektiğini unutmayın. Her iki tarafıda göz göz oluncaya kadar pişirin. Spatula kullanarak iki tarafında eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Krep tavasına arada yağ eklemeleri yaparak harcı bitirinceye kadar aynı adımları izleyin.
- Hazır olan pankekleri servis tabağına ekleyip, üzerine bal dökün. Ilıkken servis etmek daha harika olur :)
Güne mis gibi pankek ile merhaba demek çok hoşunuza gidecektir, afiyet, bal ve pankek olsun :)
