Her zaman göremesek de bulduğumuzda çoğumuzun içinde aynı hevesi oluşturan bir lezzet mücver. Her öğün ya da her gün yenecek bir tat değil. Ara ara bize varlığını hissettiren bir dost gibi :) Farklı mücver çeşitleri de bulunmaktadır. Mücver tarifi ise yapımı kolay gibi görünen ancak herkesin beceremediği bir şeydir. Çok fazla yağlı olmaması için ayçiçek yağını önceden kızdırmalı, rendelenmiş sebzelerin suyunu sıkmalı, sebzelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz mesela… Gelin isterseniz hep beraber ideal bir mücverde olması gerekenlere bakalım tarifimizde.
Mücver Tarifi
Mücver tarifi 10 kişilik olarak düşünüldü. 20 dakikalık hazırlık, ardından 30 dakikalık pişirme süresi ile en geç 1 saat içinde servise hazır hale getirmeyi planlıyoruz.
Malzemeler
- 1 tane yumurta
- 1,5 tane küçük boy kabak
- Yarım havuç (arzuya göre)
- 2 yemek kaşığı un
- 25 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 3 adet taze soğan
- 1/4 demet taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
Püf Noktası
Kaşar peynir değil de beyaz peynir kullanırsanız mücver harcında, soğuduktan sonra da içi sıcak kalacak mücverinizin. Ayrıca lor peyniri de bu tarifte kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bol su ile yıkadığınız kabakları, alacalı bir şekilde soyun ve rendenin iri kısmıyla bir güzel rendeleyin.
- Ardından kabuğunu soyduğunuz havucu, aynı şekilde rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
- Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabak ve havucun suyunu iyice sıkarak çıkartın.
- Taze soğan, taze nane, maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
- Yumurtaları karıştırma kabına aktarın. Suyunu sıktığınız rendelenmiş sebzeleri, ince doğranmış yeşillikleri, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi üzerine ilave edin.
- Ve son olarak; unu üzerine koyun. Tüm malzemeyi bir kaşık yardımı ile hızlıca karıştırın.
- Ayçiçek yağını genişçe bir tavada kızdırın. Mücver harcından birer yemek kaşığı kadar harç alın ve kızgın yağın üzerine bırakın.
- Mücverleri arkalı önlü çeviri; orta ateşte, renk alana kadar kızartın. Mücver harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Kağıt havlu serili bir servis tabağına aldığınız kızarmış mücverleri, fazla yağını kağıda bıraktıktan sonra ılık olarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)