Starbucks Düşkünlerine; Limonlu Cheesecake Yapımı

Limonlu Cheesecake Tarifi, bir o kadar ekşi bir o kadar da tatlı bir tarif. Çay ve kahve molanıza mutluluk katacak nefis bir tat. Batı kültürüyle gelen bir tatlı… Yumuşak kremasının ağızda dağılması ve alt tabanının ağızda bıraktığı hoş tat ile çok seveceğiniz bir tatlı limonlu cheesecake. Birkaç püf noktasına dikkat ederek tıpkı Starbucks’ta kahveyle yediğiniz o müthiş tadı bulacaksınız, hemde kendi el yapımınız olarak 🙂 Daha fazla bekletmeden sizi tarife geçelim, buyurun…

Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu Cheesecake Tarifi, 16 kişilik olarak düşünüldü. 45 dakikalık hazırlık süresi ve 1 saat 45 dakika sürecek uzun bir pişirme süresiyle servise hazır hale gelecek.

Malzemeler

Tabanı İçin Malzemeler:

• 600 gram yulaflı bisküvi
• 220 gram tereyağı (eritilmiş)
• 40 gram toz şeker

İç Harcı İçin Malzemeler:

• 50 gram un
• 8 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 kg labne peyniri
• 400 gram krema
• 7 yemek kaşığı limonun suyu
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 400 gram toz şeker

Limon Sosu İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı limonun suyu
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı (silme) nişasta
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayın.
• Ardından kek kalıbınızı yağlayıp, alt kısmına yağlı kağıt yerleştirin.
• Fırın tepsisine su koyacağımız için kalıbın su geçirmemesi için kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın.
• Rondoda yulaf bisküvilerini toz haline gelene kadar çekin.
• Yulaf bisküvilerini bir kaba koyun ve üzerine erimiş tereyağı ile toz şekeri ilave edin ve iyice karıştırın.
• Karışan bisküvili karışımı kalıba alın ve kenarlarına da gelecek şekilde kaşık yardımıyla düzleyin.
• Önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirip dışarı alın ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
• Bir kâsede, labne, un ve toz şekeri düşük devir mikserde veya çırpma teli ile çırpın. Çok fazla hava almamasına dikkat edin.
• Ayrı bir kâsede limon suyu, krema ve limon kabuğunu karıştırın ve labneli karışımın içerisine ilave edin ve spatula ile karışıma yedirin.
• Yumurtaları tek tek karışıma ekleyin. Yumurtalar karışıma iyice karıştıktan sonra, kelepçeli kalıba bu harcı dökün.
• Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kalıp ayarlayın ve içerisine 3 parmak olacak şekilde su koyun ve bu şekilde fırına verin.
• 70 dakika fırında pişirin. 70 dakika sonunda fırının kapağını açmadan 15 dakika boyunca bu şekilde bekletin.
• 15 dakika sonunda fırının kapağını yarı şekilde açın ve bu şekilde 20 dakika daha bekletin.
• Cheesecake’i oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.
• Limon sosu için nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri ocakta orta ateşte karıştırarak pişirin.
• Koyulaştığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve soğutun.
• Soğuyan cheesecake’in üzerine ilave edin ve bu şekilde de soğumasını bekleyin. Şimdiden afiyet olsun 🙂