Avustralya Mutfağının Simgesi: Lamington Kek

Lamington kek tarifi evde yapılabilecek ve misafirlerinize sunabileceğiniz en iyi aperitiflerden birisi olarak dikkat çekiyor. Anavatanı Avustralya’nın Sidney kenti olan lamington keki, ülkenin spesiyali haline gelen sünger kekin çikolata ve hindistan cevizi ile süslenmiş halidir. Sidney’deki çeşitli pastanelerde satılan ve gerçekten şehir sakinleri tarafından yoğun ilki gören bir kektir. Minik kareler halinde yapılan ve içeriğindeki farklı malzemeler sayesinde kusursuz bir hale gelen Lamington kek tarifi, Soran Bayan ile karşınızda…

Avustralya mutfağının vazgeçilmezi haline gelen Lamington kek, 4 cm büyüklüğündeki küpler halinde kesilmesiyle fark yaratmaktadır. Pandispanyadan yapılan ve çikolata sosuyla birleştikten sonra hindistan cevizine bulanarak müthiş bir lezzete kavuşan bu kek, daha çok bayatlayan kekleri değerlendirmek için kullanılan bir tariftir. Fakat yıllar geçmesine rağmen Avustralya mutfağında simge haline gelmiştir.

Lamington Kek Tarifi

Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 4 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 1/2 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 adet yumurta, oda sıcaklığında
• 1/2 su bardağı süt

Üzerindeki Çikolata Sosu İçin

• 4 su bardağı pudra şekeri, elenmiş
• 1/3 su bardağı şekersiz kakao, elenmiş
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1/2 su bardağı ılık süt

Çikolata Üzeri İçin 

• 1 kâse şekersiz hindistan cevizi

Lamington Kek Yapılışı

1. 25 x 25 cm veya 20 x 30 cm boyutunda borcam/fırın kabını yağlayın ve unlayın. Önceden fırının derecesini 190’a getirin.
2. Kabartma tozu, un ve tuzu elekten geçirdikten sonra beklemeye alın.
3. Bunları yaparken bir yandan da tereyağı ve şekeri mikserde krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek karışıma tek tek ekleyip, elektrikli çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
5. Ardından karışımın içerisine vanilya, un ve süt eklenerek spatula kullanılarak hafifçe karıştırın.
6. Karışım kek kalıbına alınarak yaklaşık 40 dakika pişirin. (Keki kontrol etmeyi unutmayın.)
7. Lamington keki önce tel üzerinde soğutun ve kesme işlemine geçilmeden önce bütün olarak streçe sarın.
8. Sardığın streçi en az 6 saat olmak üzere ertesi güne kadar buzdolabında bekletin.
9. Kek taze olduğunda dilimleme hem zor olacağı hem de dağılacağı için sosun üzerine hindistan cevizi dökmek zor hale gelecektir.
10. Lamington kek tarifi amacı bakımından bayatlamış keklere yeni bir lezzet katmak için ortaya çıkmıştır. Bu yüzden dilerseniz hazır kek de kullanabilirsiniz.
11. Şimdi sıra geldi çikolata sosunu hazırlamaya. Tüm malzemeleri kaba alıp iyice karıştırın ve pudra şekerinin eridiğini görene kadar çırpın.
12. Tamamen soğuduğuna kanaat getirdikten sonra buzdolabındaki keki çıkartıp düz zemine alarak 4 cm büyüklüğünde
13. İki tane çataldan yardım alarak kestiğiniz her dilimi önce çikolata soyuna ardından da hindistan cevizine batırıp tel üzerinde beklemeye alın. Bu bekleme yaklaşık 30 dakika olmalıdır.
14. Bu işlemlere tüm kek dilimleri son bulana kadar devam edin.
15. Eğer lamington kek dilimleri artarsa ağzı kapalı bir kase yardımıyla dolapta 3-5 gün daha bekletebilirsiniz.
16. Lamington kek tarifi içinde yer vermesek de dilerseniz kekleri enine kesip içine reçel veya kaymak sürerek dilimleyebilirsiniz.