Annelerin Vazgeçemediği Lezzet: Kısır
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Kısır tarifi geçmişin en masum yıllarından günümüze kadar gelen bir lezzet… Annelerin toplandığı altın ve sohbet günlerinde tanıdık biz onu… Soğuk atıştırmalıklar arasında en çok tercih edilen ve en popüler olandır; Kısır!
Malzemeleri sayesinde her an uygulanabilecek olan kısır tarifi, besleyici ve oldukça lezzetlidir. Hepimiz mutlaka ya tadına baktık ya ismini duyduk ya da tarifini uyguladık.
Hanımlar arasında kısırı sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Sağlıklı mı diye sorsak sağlıklı, pratik mi desek pratik. Böylesine güzel bir lezzeti evlerimizde konuk etmemek için herhangi bir sebep var mı? Elbette, hayır! Tadıyla, canlı rengiyle ve besleyici özellikleriyle kısır tarifi bizi çocukluğumuza götürüyor.
Yapımında kullanılan bulgura oranla sıcak su, tercihe göre acı biber ve domates salçası kısıra o hayran bıraktıran rengini veriyor. İçine salatalık, kıvırcık, biber ve yine dilerseniz domates küpleri ekleyebiliyorsunuz.
Bunların yanı sıra nar ekşisi, limon suyu, karabiber, tuz ve zeytinyağı ile bu eşsiz lezzet tamamlanıyor. Midelerin bayram etmesine sebep olan kısır tarifi misafirlerin; “Bir tabak daha alabilir miyim?” sorusunu sık sık tekrarlamasını sağlıyor 🙂
Onu Altın Günüyle Kısıtlamayın: Kısır Tarifi
Kısır yemek için belirli bir saat veya öğün bulunmuyor. Günün her saatinde kısır yapabilir ve yiyebilirsiniz. Hatta kısır çok lezzetli bir gece atıştırmalığı bile olabilir.
Çayın yanında çok güzel tüketilir. Bence böylesine lezzetli bir atıştırmalığın sadece altın günleri veya çay saatleri gibi belirli günlerde yapılmaması lazım… Kısıra yeteri kadar değer vermediğimizi düşünüyorum 🙂
Anneannelerimizden bugüne kadar bize miras kalan harika bir lezzetin tıpkı yerli fast foodlar gibi sokaklarda satılmalı ve tüm insanlar günün her saatinde bu eşsiz lezzetle buluşmalı.
Kısır tarifi şimdi olduğu gibi gelecek nesillere de aktarılmalı. Çoğu restoranda yemekten önce ikram edilen çiğ köftenin yanına bir de kısırı eklemeliyiz 🙂
Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tane salatalık
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet kıvırcık marul
- 2 tane limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı nane
Püf Noktası
Yeşillikleri kullanmadan önce bol suyla yıkayıp, iyice kurulayın ve doğrayın. Ardından vakit kaybetmeden kısır ile buluşturun.[/vc_column_text][vc_column_text]
Kısır Yapımı / Nasıl Yapılır?
- İşe başlamadan önce kullanacağınız yeşilliklerin tazeliğini kontrol edin. İnce ince kıyın soğanları, kıvırcık, marul ve maydanozları bol su ile yıkayıp, süzün ve doğrayın…
- Salatalıkların kabuğunu soyun ve minik küpler şeklinde doğrayın.
- Tencereye ince bulguru dökün. Sonrasında biber ve domates salçasını sıcak suyla birlikte ilave ederek karıştırın.
- İnce bulguru salçalı sıcak suyla ıslatıp tencere kapağını kapatın. Bu şekilde yaklaşık 15 dakika pişmesi için bekletin.
- Kısırın sosuna gelecek olursak, tuz, limon suyu, sumak, nane ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırıp kenara koyun.
- Önceden doğradığınız yeşillik ve salatalıkları, suyunu çektiğine emin olduğunuz bulgur ile buluşturun ve iyice karıştırın.
- Son olarak kenara aldığınız sosu kısıra ekleyin. İyice harmanladıktan sonra servis edebilirsiniz.
Kısırı çok bekletmeden misafirleriniz veya ailenizle paylaşın, afiyet olsun :)[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1274″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_shadow_3d”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]
