Kayseri yağlaması, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel bir tarifidir. Bu özel yemek, ince yufka katmanları arasına nefis malzemelerin konulmasıyla oluşan bir lezzet şölenidir. Kayseri’nin zengin mutfak kültürünü yansıtan bu yemek, özellikle hamur işleriyle ünlü olan şehirde önemli bir konuma sahiptir. Yağlı bir hamurun arasında bulunan peynir, sucuk veya kıyma gibi iç harçlar, damakları şenlendiren bu enfes lezzeti ortaya çıkarır. Kayseri yağlaması, aynı zamanda geleneksel sofralarda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir tarif olarak bilinir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak, hem mutfak becerilerinizi geliştirmenize hem de lezzetli bir sofra deneyimi yaşamanıza olanak tanır. Şimdi, bu özel Kayseri lezzetini evinizde denemek için hazır olun!
Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
Kıymalı harç için
- Yarım kg dana kıyma (Yarım yağlı)
- 2 adet soğan
- 5 adet orta boy rendesi domates
- 1 yemek kaşığı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı kaynamış su
- Tuz
Hamuru için
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı su
- Yumuşak kıvamlı hamur elde edene kadar un
Yogurt sos için
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Yoğurt
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kıymayı ocağa alıyoruz. Kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
- Ardından küçük küp küp soğanları doğrayıp etimizin içine ekliyoruz.
- Yağımızı üzerine ekleyip tuzunu atıp kapağını kapatıyoruz iyice soğanlar ölünceye kadar kavuruyoruz.
- Kavrulan harcın içine rendelediğimiz domateslerimizi ekliyoruz.
- Birazda onlar kavrulunca salçaları ve baharatları ekliyoruz.
- Üzerine suyu ekleyip kıymalı harç kendini bulana kadar pişiriyoruz.
- Hamuru için.Maya, şu, yağ, tuzu ekleyip karıştırıyoruz üzerine unumuzu elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar ekliyoruz yoğrulan hamuru mayalıyoruz.
- Mayalanan hamurlardan orta boy bezeler alıp incecik açıp bi tava da arkalı önlü pişiriyoruz.
- Pişen yufkaların üzerine kıymalı harçtan eşit bir şekilde bırakıyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurtla afiyetle yiyoruz.
Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
