Karides tava tarifi ile sofralarınızı taçlandırmadan önce biraz bilgi paylaşmak istedim. Bu lezzetli deniz ürününün özelliklerine şöyle bir yolculuk yapmak sizin de hoşunuza gidecektir. Daha çok Kuzey Amerika ve Avrupa denizlerinde yaşayan, kabuklular sınıfında incelenen bir deniz ürünüdür; Karides. Kalsiyum ve karbonattan oluşan vücudu zırh ile kaplanmıştır. Eklemli bir gövdeye sahiptir. Denizde kuyruğunu sallayarak geri geri yüzmesiyle bilinir. Hem tatlı hem de tuzlu suda yaşayan türleri vardır.
Başlangıç yemekleri arasında olarak yerini alan karides tava, pratik bir şekilde hazırlanan lezzetli bir yiyecektir. Limon otu ve limon kabuğu parçalarının deniz ürünlerinde özellikle karidese çok yakıştığını ve iştah açtığını biliyoruz. Ayrıca jalapeno biberi, sarımsak ve soya sosu kullanmakta karides tava tarifi için gerekli tadı yakalamanızı sağlayacaktır. Verdiğim küçük bilgiler ve tüyolardan sonra gelelim aslı konuya; Karides tava nasıl yapılır?
Vereceğim karides tava tarifi 4 kişilik olup, yaklaşık 60 dakika da servise hazır hale gelmektedir.
Karides Tava Tarifi
Malzemeler
- 600 gram Jumbo karides
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı jalapeno biberi
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet lemongrass (limon otu) (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 adet orta boy limon (kalın kabuklu)
Püf Noktası
Satın aldığınız karidesleri ayıklarken dikkatli olmaya ve soya sosu ekleyeceğiniz için tuz katmamaya dikkat edin. Soteleme işleminde de ocağınızın yüksek ateşte olması gerektiğini unutmayın.
Pişirme Önerisi
Ayıkladığınız Jumbo karidesleri dilerseniz zeytinyağı ve limon kabuğu içerisinde marine edip daha sonra tavada soteleyebilirsiniz.
Karides Tava Nasıl Yapılır?
- Karidesleri bol suyla temizleyin. Kafa kısımlarının altında bulunan kabukları dikkat ederek çıkarın. Kuyruklarına zarar vermemeye ve çıkartmamaya özen gösterin.
- Orta bölümde bulunan ve iplik şeklinde olan bağırsakları dikkatlice temizleyin.
- Bu işlemlerin ardından karidesleri tekrar bol suyla yıkayın ve süzün. Sonrasında kağıt havluyla kurulamayı unutmayın.
- Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp halka şeklinde kesin. Maydanozları ince ince kıyın ve limon kabuğunu rendenizi kalın tarafıyla rendeleyin.
- Jalapeno biberini ince ince dilimleyin. Lemongrass’ı da bıçağın keskin olmayan tarafıyla ezip yarım ay olacak şekilde doğrayın.
- Tavanıza zeytinyağı döküp önceden kızdırın. İnce doğranan sarımsak ve limon otlarını yağa aroma katması için ekleyin.
- Jumbo karidesleri tavaya atıp yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Sonrasında jalapeno biberlerini ekleyin.
- Fazla geçmeden pişen karideslere soya sosu, taze çekilmiş karabiber, rendelenmiş limon kabuğu ve ince ince doğranan maydanozları ekledikten sonra ocaktan alın. Bu eklenenler karidesi çeşnilendirecektir. Sıcaklığını kaybetmeden kısa sürede sofranızla bu eşsiz lezzeti buluşturun.
