Türkiye’de balık demek istavrit demektir. En çok tüketilen balık türlerinden birisi olan istavrit, avlanma sezonunun açılmasıyla mutfaklarımıza konuk olmaya başlamıştı. Eylül’den 15 Nisan’a kadar süren istavrit avlama sezonu bu denizlerimizin lezzetli balıklarını bizlerle buluşturuyor. Peki, istavrit tava tarifi ile bu lezzeti iki katlamaya ne dersiniz kızlar? Tam mevsimi gelmişken ve ülke denizlerinde bolca bulunduğu için taze taze alıp pişirebileceğimiz istavrit, birçok yöntemle pişirilebiliyor. Kılçıklı ve oldukça sakin bir balık olan istavrit, tava, ızgara ve buğulama gibi yöntemlerle oldukça lezzetli bir şekilde sofralara konuk oluyor. İstavrit tava tarifi vermeden önce bu lezzetli balık hakkında küçük detaylar paylaşmak istiyorum.
Pişirme yöntemlerinden bahsettim. Küçük istavritlerin “kıraça” diye anıldığını ve hamsinin ardından Türkiye denizlerinden en fazla bulunan balıklardan birisi olduğunu biliyor muydunuz? Yazın ılıman deniz kıyılarında, kışın ise yaklaşık 50 kulaç derinde yaşamaktadırlar. Ailenize hem lezzetli hem de sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için istavrit tava tarifi arıyorsanız soran bayan sizin için harika bir tarif hazırladı :)
Hazırlanışı 20, pişirilmesi ise 15 dakika süren istavrit tava, kolayca sofralarla buluşuyor. Lafı çok uzattım sanırım, kusuruma bakmayın :) İstavritleri soğumadan ve bekletmeden, çıtır çıtır tüketmenizi tavsiye ederim.
istavrit Tava Tarifi; Hem Sağlıklı Hem de Lezzetli
Malzemeler
- 300 gram istavrit (Kişi Sayısına Göre Değişir)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı mısır unu
Kızartma Malzemesi
- 1/2 su bardağı mısır özü yağı
Servis Malzemesi
- 1/2 adet limon
- 1/2 adet kırmızı soğan
İstavrit Tava Tarifinin Püf Noktası
Yukarıda da bahsetmiştim bu konu çok önemli; Balıkları bekletmeden ve soğutmadan servis etmelisiniz :)
İstavrit Tava Pişirme Önerim
Kızartmayı dilerseniz derin yağda dilerseniz de fritözde yapabilirsiniz. (Seçim sizin. Ben genelde derin yağda yapıyorum.)
İstavrit Tava Nasıl Yapılır?
- Evet, hanımlar hepimizin bildiği gibi önce balıklarımızı bol suda bir güzel yıkıyoruz. Sonrasında eğer ayıklatmadıysak kafa ve kuyruk kısımlarına dokunmayıp, iç kısımları ayıklıyoruz.
- Bol suyla yıkayıp iç kısımlarını aldığımız balıkların suyunu süzdükten sonra kağıt havlu kullanarak güzelce kuruluyoruz.
- Balıkların gövde kısımlarını hafif hafif tuzlayalım. İri tanelerden kurtulmak için mısır ununu elekten geçirip tabağa koyalım.
- Tuzladığımız istavritlerin hem arkasını hem de önünü bir güzel mısır ununa bulayalım. Dilerseniz mısır özü yağını tavada kızdırmaya başlayabilirsiniz.
- İyice una buladığımız balıkların her iki tarafı rengini alana kadar bir güzel kızartalım.
- Zaten istavrit tava tarifi yağda yapıldığı için fazla yağı bırakması adına servis tabağına kâğıt havlu sermeyi unutmayalım.
- Tüm balıkları pişirdikten sonra servis tabağını süslemeye başlayabiliriz :) Bunun için kırmızı soğan ve limonları halka şeklinde keserek tabağı süsleyelim.
İstavrit tava tarifi işte bu kadar kolay. Şimdi afiyetle yeme vakti. En güzel balık sofrası anılarınızı da soran bayanla paylaşmayı unutmayın hanımlar :)
