Gnocchi tarifi vermeden önce bu İtalya mutfağından çıkıp sofralarımıza konuk olacak yemeğin nasıl telaffuz edildiğini sizlerle paylaşmak istiyorum. Gnocchi “niyokki” olarak okunmaktadır. 3 temel malzemesi bulunan yemek, patates, un ve yumurta kullanılarak hazırlanıyor. Tabi ki bazı detayları var ama temelde bu üç malzeme kullanılmaktadır. Ayrıca un yerine pirinç unu, kurutulup un haline getirilmiş ekmekler ya da ince irmik kullanılabilir. İçerisinde mutlaka olması gereken lezzetler ise muskat veya parmesandır. Çünkü bunlar eklenmediğinde Gnocchi tarifi oldukça tatsız bir hale geliyor. Yemekten keyif almak ve lezzetli bir tarif ortaya koymak için yoğun bir sosa ihtiyacınız olacak. Yemek tarifleri kadar sos tarifleri de çok önemlidir :)
Bana soracak olursanız tarife gravyer peyniri, taze kaşar veya parmesan eklemelisiniz. Böylece tarife enfes bir lezzet eklemiş olursunuz. Ben sosu hazırlamak için 1 tatlı kaşığı yağ kullandım. Ayrıca domates sosunu, adaçayı ve sarımsak gibi yoğun aromalar kullanarak tatlandırdım. Sizlerle paylaşacağım gnocchi tarifi 5-6 kişiliktir. Eğer bu tarif sizin için fazla gelirse üstüne un ekleyip streç filme sarar ve dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Böylece her zaman dondurucudan alıp tüketebileceğiniz yemeğiniz olur. Bazı zamanlarda hiç bir şey yapası gelmez insanın… Ayrıca sürpriz misafirler içinde her zaman elinizin altında harika bir lezzet bulundurabilirsiniz.
Elinizin Altında Müthiş Bir Lezzet: Gnocchi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg patates
- 2 tane yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- 2 çorba kaşığı parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Gnocchi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri güzelce yıkadıktan sonra bol suda haşlamayalım. Patatesler tamamen haşlandıktan sonra soyup ardından pütür kalmayıncaya kadar ezelim.
- Patatesler püre haline geldiğinde yumurta, un ve dilerseniz muskat ile parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Ardından hamur oluncaya kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra yumurta boyutunda parçalar elde edin. 2 – 2,5 cm rulolar haline getirin. Sonrasında elde ettiğiniz ruloları tepsiye dizin. Fakat tepsinin buzdolabına sığması gerektiğini unutmayın. Ardından üstüne streç film çekin ve buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
- Rulolar dinlendikten sonra dilimleyin ve yuvarlayın. Sonrasında çatal kullanarak üzerlerine minik tırnaklar oluşturun.
- Derin tencere içerisine bol su ekleyip kaynatın. Su kaynamaya başlayınca gnocchileri ekleyin.
- Gnocchiler tencereye konulduğunda dibe çökecektir. Sonrasında da su yüzüne çıkmaya başlamaktadır. Yüzeye çıkan her taneyi süzgeç kullanarak servis tabağına koyun.
- Ardından üzerlerine sos ekleyip sevdiklerinizle paylaşın.
Gnocchi Sosu Malzemeleri
- 200 gr tavuk şiş (pişmiş)
- 500 gr domates (mevsimi değil ise 1 tatlı kaşığı salça)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (arttırılabilir)
- 1 tane orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam ada çayı (isteğe göre)
- Tuz
Gnocchi Sosu Nasıl Yapılır?
- Orta boy soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın ve sarımsağı rendeden geçirin. Sonrasında domateslerin kabuklarını soyun ve rendeden geçirin.
- Tava içerisine zeytinyağını ekleyin ve hazırladığınız sos malzemelerini kısıt ateş eşliğinde pembeleşinceye kadar kavurun.
- Tavukları şişlerden ayırıp dilediğiniz büyüklükte doğrayıp soğanlarla harmanlayın.
- Tavukların kısa bir sotelenmesinin ardından rendeden geçirdiğiniz domatesleri, ada çayını (veya 1 yemek kaşığı salça) ve tuzu karışıma ekleyin.
- Karışımda domateslerin suyunu çektiğini görünce servis tabağına aldığınız gnocchilerin üzerine ekleyin.
- Dilerseniz sosun üzerini de parmesan peyniri ile tatlandırabilirsiniz.
