Yemek Tarifleri

Dereotlu Pastane Poğaçası (Püf Noktaları İle)

Dereotlu Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 yumurta (2 sinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı mayonez (Tazeliğini koruması için)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 kâse kadar ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı toz pul biber
  • 1 çay kaşığı safran (Renk vermek maksadıyla kullandım. kullanılmasa da olur)
  • 2 adet kabartma tozu
  • Yarım su bardağı mısır unu
  • 3 ,5 su bardağı un

İçi için;

  • 1 kase peynir (Ezilmiş)
  • Maydonoz

Üzeri için;

  • 2 yumurta sarısı (İçine kıracağımızdan ayrılan sarı)
  • Yarım çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Çörek otu

Dereotlu Pastane Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk önce un, mısır unu ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri derince bir karıştırma kabına alıp iyice karıştıralım. Malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor.
  2. Soğuk olması durumunda hamurun sert olmasına neden olabilir. Ilık bir karışım olmalı. Ağızda dağılan bir poğaça istiyorsak içine kesinlikle su girmemeli.
  3. Sonrasında kabartma tozu, mısır unu ve un azar azar bir şekilde elenerek ilave edilmelidir. Un uzun süre kapalı kaldığından topaklanma olur. Doğrudan bardakla eklerseniz kıvamsız ve sert bir hamur olur. Unu hamurumuzun durumuna göre ayarlayabilirsiniz. Fazla kaçmasın, yeterli.
  4. Mısır unu eklememizin sebebi hamura ekstra lezzet ve gevreklik kazandırmak için. Unu eklerken ne çok cıvık ne de sert olmalıdır. Unu fazla kaçırırsanız hamurunuz sert olur. Dolayısıyla poğaçalarımız da sert olur.
  5. Poğaçanın yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 45 dakika kadar dinlendirelim.
  6. Dinlendirme işlemi sonunda elimize küçük parçalar halinde alıp arasına ince kıyılmış maydanoz ve peynir karışımdan bir parça koyup şekil verdikten sonra yağlanmış tepsiye diziyoruz eğer iç harcı için pişirilmiş bir malzeme koyacaksanız, patates ya da kıyma gibi, bunların içine konulmadan önce soğumasını beklemek gerekir. Sıcak iç malzeme hamurun yapısını bozabilir.
  7. 15-20 dakika daha tepside dinlendirelim. Sürenin sonunda üzerine yumurta sarısı, şeker, sıvı yağ karışımından sürüp çatalla boyunca çizgiler atalım.
  8. Sonrasında çörek otunu ilave edip bekletmeden önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde güzelce pişirelim.Fırını aşırı sıcak açmayın. Poğaçaların içini kurutup sertleşmesine neden olur.
  9. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp, üstüne temiz bir bez örtüp içinin çekmesini bekleyelim.

Dereotlu poğaçalarımız servise hazır.

Afiyet olsun.

Dereotlu Pastane Poğaçası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bu İçeriği Oylayabilirsin :)
Mustafa

Mustafa

About Author

Yazar, siler, okur, paylaşır.

Yorum Bırak

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You may also like

Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri

İtalya’dan Sofralara; Gnocchi

Gnocchi tarifi vermeden önce bu İtalya mutfağından çıkıp sofralarımıza konuk olacak yemeğin nasıl telaffuz edildiğini sizlerle paylaşmak istiyorum. Gnocchi “niyokki”
Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri

Tatlış Bir Lezzet; Cupcake

Amerika’da doğan ve ülkemizde de çok sevilen cupcake, özellikle süslemesiyle hayranlık uyandırıyor. İlk gördüğüm çok hoşuma gitmişti. Mutfağıma ilk konuk