Çiftlik çorbası tarifi özellikle vejeteryanlar için çok sık tercih edilmektedir. Adından da anlaşılacağı gibi sebzelerle dolu olduğu için sağlık açısından da yararlıdır. İçerisinde patates, kabak, pırasa, kereviz, soğan, kıyma, maydanoz ve baharatlar bulunan çiftlik çorbası tarifi özellikle vejeteryanlar için Soran Bayan’da :)
İçerik
göster
Çiftlik Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 tane patates
- 2 tane havuç
- 1 tane kabak
- 1 tane kereviz
- 1 tane pırasa
- 2 tane kuru soğan
- 200 gram kıyma
- 4 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı un
- 3 litre kadar et suyu veya tavuk suyu
- 100 gram margarin
- Yeterince tuz karabiber ve kırmızıbiber
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri, havuçları, kabağı, kerevizi ve kuru soğanları ayıkladıktan sonra, tavla zarı büyüklüğünde keselim.
- Pırasayı soyduktan sonra, yeşil kısımlarını kesip, atalım. Beyaz kısmını uzunlamasına ikiye böldükten sonra, ince ince kıyalım.
- 50 gram margarini tencereye koyup erittikten sonra, ilk olarak ince ince kıydığımız kuru soğanları ekleyip, pembeleştirelim.
- Arkasından pırasaları tencereye ekleyip 2 dakika kavurduktan sonra, havuçları, kerevizleri, kabakları, patatesleri ve ikiye böldüğümüz sarımsakları tencereye ekleyip, hep birlikte 4 dakika daha kavuralım.
- E son olarak da unu ve saçlayı ilave edip, 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra, yeterince tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi, et veya tavuk suyunu da tencereye ekleyip, ağzı kapalı olarak pişirelim.
- Kıymaya yeterince tuz, karabiber ekleyip, iyice yoğuralım. Nohut büyüklüğünde köftecikler yuvarlayıp, kalan 50 gram margarinde kavuralım.
- Çorbanın pişmesine yakın, ince kıydığımız maydanozları ve köftecikleri tencereye ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra, limon sosu koyarak servis yapabiliriz.
Afiyet olsun :)
