Churros tarifi vermeden önce görüntüsüyle tulumba tatlısını andıran bu lezzetli hamur işi hakkında bilgi verelim. İspanya mutfağında karşımıza çıkan churros, İspanya’da churreria adındaki mekânlarda sıcak çikolata eşliğinde servis edilerek satılmaktadır. Oldukça pratik bir tarifi bulunan bu hamur işi, maliyet olarak da uygun olduğu için sıkça tüketilmektedir. İspanyollar kadar Meksika halkı da bu hamur işini tüketmektedir. Fakat onlar genellikle tarçınlı olarak pişirirler. Sıcakken de tüketilebilen churros, görüntüsü kadar tadıyla tulumba tatlısına benzememektedir.
Churros Nasıl Yapılır?
Churros Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 150 -200 gr arası un
- 250 ml su
- 125 gr tereyağı veya margarin
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 1 çay kaşığı mahlep (tercihen)
- Kızartmak için yağ
- Bitter çikolata (benmari şeklinde eritilmiş)
- Çok hafif rondodan geçirilmiş toz şeker
Churros Yapımı
- Öncelikle churros yapmak için unu elekten geçirip mahleple karıştırın.
- Tencereye su, yağ, şeker ve tuz koyup kaynamaya bırakın.
- Karışım kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp unu yavaş yavaş ekliyor ve hızlıca karıştırın.
- Yaklaşık 2 dakika geçtikten ve hamur yumuşak bir kıvama geldikten sonra ocaktan alıp mikser yardımıyla 30 saniye çırpıp soğumasını sağlayın.
- Karışım elastik bir hale gelince 1 adet yumurta kırıp çırpma işlemini sürdürün.
- Her yeni yumurta kırdığınızda iyice çırpmaya devam edin.
- Hazırlanan hamuru 15 dakika dinlendirmenin ardından ağzına kalın uç takılan sıkma torbasına doldurun.
- Kızgın yağa istediğiniz uzunluklarda sıkarak hem arkası hem de önü altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
- Kızartma işleminin ardından churrosları kâğıt havluya alıp fazla yağın çekilmesini sağlın.
- Churros tarifi için son adımda da çikolata veya toz şeker gibi marmelatlar eşliğinde servis edin.
Eğer churrosların çıtır çıtır olmasını istiyorsanız sıcakken servis etmeyi unutmayın. Çünkü bu hamur işi soğuyunca yumuşamaya başlıyor. Ayrıca hamurun kıvamı hafif yumuşak ve yapışkan olması gerek. O yüzden şaşırmayın, şimdiden afiyet olsun :)