Tam Bizlik; Bayatlamayan Poğaça

Hiç bilmeyenler için imkânsıza yakındır; bayatlamayan poğaça tarifi… Çünkü herkes hazırladığı poğaçaları hemen tüketemiyor. Üzerinden geçen zaman da poğaçaların bayatlamasına sebep oluyor. Türk mutfağında mümkün olmayan ne var ki? Fırında hayat bulan ve hem görüntüsü hem de kokusuyla insanları cezbeden poğaçalar sabah kahvaltılarını süslüyor. Çocuklarınıza ve misafirlerinize dumanı üstünde sürprizler hazırlamak için kolları sıvama vakti hanımlar. Şimdi bayatlamayan poğaça tarifi ile günün ilk saatlerinde herkesin mutfağa toplanmasını sağlayacağız. Poğaça hazırlanırken reçelleri, zeytinleri ve diğer kahvaltılıkları sofraya getirmeye başlayabilirsiniz. İçinde peynir ve maydanoz bulunduran poğaçalar herkesin yüzünü güldürecek :)

Birazdan hazırlanışına geçeceğimiz poğaçaları ağzı kapalı bir kabın içerisinde saklarsanız kolay kolay bayatlamadığını göreceksiniz. Çünkü bunlar bayatlamayan poğaçalar…

• Kaç Kişilik: 12 Adet
• Hazırlama Süresi: 30 Dakika
• Pişirme Süresi: 30 Dakika

Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Malzemeler

Hamuru

• 1 tane yumurta
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 5 su bardağı un
• 1/2 paket yaş maya (21 gram)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı ılık su
• 1/2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

İçi

• 1/4 demet maydanoz
• 300 gr beyaz peynir

Üzeri

• 1 tane yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Bayatlamayan Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Soran bayanlar ben yukarıda 12 adet poğaça olacağını söylemiş olabilirim. Fakat siz büyüklüklerini kendiniz ayarlayıp adet sayısında değişiklik yapabilirsiniz. En önemli nokta hamurun mayalanma süresidir. Ayrıca malzemelerde ılık yazanlar haricindekilerin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor. Unu bir anda eklemeyin, azar azar ekleyin. Bu şekilde hamuru yoğurun. Dilerseniz un oranını 1/2 su bardağı ölçüsü kadar arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bayatlamayan Poğaçayı Nasıl Pişirmeliyim?

Ben bayatlamayan poğaça tarifi için peynir ve maydanozdan yana tercihimi kullandım hanımlar. Siz dilerseniz kıyma, közde patlıcan, kaşar, patates veya zeytin kullanabilirsiniz.

Bayatlamayan Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle ılık malzemeleri (su ve süt) karıştırma kabına alalım. Yaş mayayı ve toz şekeri de karıştırma kabına ekleyip 10 dakika bekleyelim.
2. Mayanın tamamen eridiğini gördüysek zeytinyağı, yumurta, tuz ve yoğurdu ekleyebiliriz. Tüm malzemeleri ekledikten sonra elle karıştırmaya başlayabiliriz.
3. Elekten geçirdiğimiz unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyelim. Hamur iyice toparlanıncaya kadar yoğurmaya başlayalım.
4. Hamur hem yumuşak bir kıvama gelecek hem de yapışmayacak. Bu kıvamı elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez örtüp yaklaşık 50 dakika oda sıcaklığında bekletelim.
5. Şimdi sıra iç harca geldi soran bayanlar :) Şimdi maydanozun yapraklarını ince ince kıyalım. Beyaz peyniri de rendeden geçirip karıştıralım. İçerisine dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
6. İyice mayalanmış olan hamurdan dilediğiniz büyüklükte (ben yumurta kadar yaptım) parçalar kopartalım ve avuç içimizde bayatlamayan poğaçaları açmaya başlayalım. Hamurun tam ortasına da iç harcı tatlı kaşığı kullanarak ekleyip, yuvarlayıp kapatalım.
7. Fırın tepsisine belirli aralıkla hamurları dizip üzerlerine yumurta sarısı ve Ayçiçek yağını çırpıp sürelim. Son mayalandırmayı da tepside yapalım. Bu süre yaklaşık 15 dakikadır ve tepsi mayası olarak bilinir.
8. Fırınımızı önceden 180 derece ısıtın. Hamurları yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.

Bayatlamayan poğaça hazır, afiyetle yiyebilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz.