Hızlı yeme alışkanlığıyla beraber ünü de yaygınlaşan barbekü sos özellikle et ürünleri ve kızartma yemekleriyle giden bir sos olarak karşımıza çıkıyor. Genel olarak herkesin damak tadına hitap eden bir aroması var barbekünün. Tatlısı, acısı, ekşisi ile çoğu kişinin kolayca beğenebileceği bir içeriğe sahip olan barbekü, yemeklerin hoş bir tadıdır. Bu yazımızda meraklısı için barbekü sos tarifi ve püf noktalarını veriyoruz. Tadına doyum olmayacak yemekler için göz atmanızda fayda var :)
Barbekü Sos Tarifi
Barbekü sos tarifi 20 dakikalık pişirme süresi ile 1 büyük boy kavanoz olarak düşünüldü. 20 dakika da ilave olarak hazırlık süresi düşünebiliriz.
Malzemeler
- 40 tane arpacık soğan
- 10 diş sarımsak
- 200 ml. zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 3 bardak domates püresi
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 6 yemek kaşığı pekmez (arzuya göre esmer şeker)
- 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 8 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 bardak et suyu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak adına et suyunu daha az veya daha fazla koyabilirsiniz. Soğan kabuklarını kolayca soyabilmek için ılık suda bekletin. Siz de barbekü sos tarifi verirken bu noktalara dikkat edin.
Nasıl Yapılır?
- Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğan ve sarımsakları küçük küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kimyon ve kişniş tohumlarını kalın tabanlı bir tavada, yüksek ısıda kısa bir süre kavurun. Tatlarının ortaya çıkmasını ve sosa hafif bir is tadının sinmesini sağlayın.
- Kavrulmuş baharatları bir kenara alarak aynı tavaya zeytinyağını aktarın. Doğranmış soğan ve sarımsakları yüksek ısıda kavurmaya başlayın.
- Rendelenmiş taze zencefili katıp kavurma işlemine devam edin. Tercihen ev yapımı domates sosu ekleyerek kısık ateşte kaynatın.
- Acı-tatlı ve ekşi tat dengesini sağlamak için; pul biber, tuz, taze çekilmiş tane karabiber, limon suyu ve pekmez ilave ettiğiniz sos karışımını bir güzel karıştırın.
- Kırmızı şarap sirkesi ve et suyunu ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika boyunca kaynatın. Rondodan geçirdiğiniz sosu ızgara et ve tavuk ürünlerinin yanında tamamlayıcı bir tat olarak servis edin.
Barbekü sosunuz hazır :) Şimdiden afiyet olsun…
