Ayva Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
İçerik
göster
- 2 kg ayva (5 adet büyük)
- 2 kg toz şeker
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 adet çubuk tarçın
- 7 adet karanfil
- 10-15 adet ayva çekirdeği
- 1 adet limon
Ayva Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ayvalar soyulmadan kabuklarıyla birlikte güzelce yıkanır, küp küp doğranır.
- Kararmaması için genişçe bir kaba şu konup yarım limon sıkılarak içine doğranan ayvalar konur.
- Yayvan çelik tencereye doğranmış olan ayvalar alınarak, sıcak şu ilavesiyle ağzı kapalı olarak 10-15 dakika kaynatıyoruz.
- Yumuşayınca şekerini ekliyoruz.
- Şeker tamamen ıslanana kadar bekliyoruz.
- Eridiğinde kaynatıyoruz. Bu aşamada karanfil,çubuk tarçin ve ayva çekirdekleriyle birlikte ağzı açık şekilde bir miktar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
- Daha sonra ayvalar istediğimiz yumuşaklığa gelince kısık ateşte reçelimizin kıvam almasını sağlıyoruz. (ben 30 dakika kısıkta işittim) çekirdek ve ayvanın kabukları muhteşem renk verecek.
- Üzerinde oluşan köpükleri bir seferde tahta kaşıkla alıyoruz. Sürekli kaşığı sokarak reçelimize müdahale etmiyoruz.
- Reçelimiz koyulaşınca beklediğimiz renk ve kıvam aldığında yarım limon suyu eklenip 10 dakika daha pişirip altı kapatılır (1 saat 15 dakikada reçelim oldu).
- Reçelimizin ilk sıcaklığı çıkınca kavanoza dökülür. Afiyet bal şeker olsun.
Ayvaları kabuklarıyla beraber soymadan yaptığımızda rengi muhteşem oluyor.
Tarçın ve karanfil ayva reçeli nin iki muhteşem baharatı.
Ayvalara pişirme esnasında soğuk su koyarsak ayvamız sert olur.
Piştikten sonra çekirdekleri ve karanfili isterseniz çıkarın. Çubuk tarçini mutlaka çıkarın.
Ayva reçeli soğudukça kıvam alır piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca hemen boşaltalım.
Ayva Reçeli Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
