Antep Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 18 tane kuru patlıcan
- 18 tane kuru biber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
- 2 büyük soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 büyük domates
- 2 çorba kaşığı antep domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı nar eksisi
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı antep pulbiberi
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Antep Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğan ve sarımsağı ince ince küp küp doğrayın.
- Zeytinyağında kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kavurun.
- Pirinci yıkayıp ekleyin.
- Nane,tozbiber,pulbiber kekik,kimyon,karabiber,sumak ve tuz ekleyin. Nar ekşisi ekleyin. Karıştırın.
- Ocağı kapatın.
- Maydonozu ince ince doğrayıp ekleyin. İçimiz hazır.
- Ayrı tencereye kaynar su koyup 1 tatlı kaşığı tuz atıp kuru patlıcanları yumuşayanadek 10 dk kadar haşlayın.
- Süzgece alın.
- Kuru biberleri 2 dk kadar haşlayın. Süzgece alın.
- Patlıcan ve biberlerin içinin taşmaması için yarıya kadar doldurup tencereye dizin.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Üzerine dolma taşı yada her hangi bir tabak koyup yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirin. Deneyeceklere afiyet olsun.
Antep Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
